在各种因素影响下，虎头局不得不踩下“急刹车”，并开始尝试新的商业模式。

　　10月末的一个工作日下午，李雅丹来到深圳罗湖区金光华广场地下二层，想要买虎头局渣打饼行（下称“虎头局”）的爆款产品麻薯。

　　去年11月，这家来自长沙的网红品牌在金光华广场开出首店，场面火爆，当天的排队时间至少需要1个多小时。仅不到一年，李雅丹惊讶地发现，虎头局已经几乎不再需要排队。

　　在市场热度下降的同时，虎头局也开始收缩战线。近日，虎头局在其官方微信公众号发布文章《想和你聊聊虎头局的一些变化》称，由于面临巨大的资金压力，决定将暂时退出部分区域市场。

　　不过，目前该文章已被删除。虎头局官网客服回复时代财经称，由于上述文章部分措辞需要修改，等信息完善后会重新发布。

　　从2019年开始，虎头局一路狂奔，先后在10座城市开出80余家门店，并在北京、上海等地与墨茉点心局等品牌贴身肉搏。如今，在各种因素影响下，虎头局不得不踩下“急刹车”，并开始尝试新的商业模式。

　　扩张踩刹车，欲开放加盟“回血”？

　　虎头局成立于2019年，定位新中式烘焙点心，主打麻薯、奶油泡芙等产品。作为最早受到资本眷顾的新一代中式糕点品牌，虎头局在开第三家门店时就拿到了知名机构的投资。

　　2021年1月，抖客网，虎头局获得红杉资本、挑战者创投领投的天使轮融资；同年7月，虎头局宣布完成约5000万美元的A轮融资，由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投，红杉资本、IDG、天使投资人宋欢平跟投。在第二轮融资完成后，虎头局的估值达到了18亿元。

　　和其他网红品牌一样，被称为火遍长沙的“国潮点心”的虎头局是当时最好的社交货币之一。2021年11月，虎头局在北京五棵松华熙live设立首店，引发当地消费者空前的热情，门店周围长时间挤满数百人，店员提示等待时长的牌子也一路加到数个小时。

　　但在去年获得融资后，虎头局在今年并没有获得新的资金“补血”，这可能也是其选择关店退出部分区域市场的原因之一。

　　大众点评的显示，虎头局已经关闭成都和重庆的全部门店，这距离其进驻这两个城市仅仅过去半年时间。今年4月和5月，虎头局分别在成都和重庆开出首家门店。前述客服人员对时代财经表示，关闭上述门店是公司在对市场进行调整和布局优化。

　　除了收缩战线外，一直以来坚持直营模式的虎头局，还决定放开加盟。在上述公众号文章中，虎头局表示，其计划逐步开放部分城市的事业合伙人业务。不过，具体开放城市及合作方式尚未公布。

　　餐饮分析师，凌雁咨询首席分析师林岳告诉时代财经，虎头局退出部分市场并且考虑开放加盟，与自身融资受阻、品牌光环减弱等问题有关。

　　今年以来，在疫情和经济下行的双重影响下，很多新消费品牌都面临着一定的资金压力。11月初，成立10年的喜茶也首次宣布放开加盟。

　　黄牛看不上虎头局，直播带货也卖不动

　　虎头局的火爆也带动了新中式糕点的兴起，一时间，名为“xx局/行”的点心品牌如雨后春笋般涌现——郑州有山河饼局，重庆是酥书点心局，天津有糕功夫国潮点心局，南昌则是卡拉多点心行。曾经的南洋大师傅，还特意将后缀替换成了“点心局”。

　　产品缺少门槛，复刻成本低，山寨品牌遍地，使得烘培品类很难走出一个头部品牌。另一方面，消费者的忠诚度也很低，粘性难以维持。

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新中式点心“泡沫”退散？虎头局重庆、成都门店全关